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La glicina es . Señala sus dos grupos funcionales y calcula su masa molar.
Solo quiero ver la respuesta
amino y carboxilo · · 75 g/mol
Química · Unidad 5 · Tema 19
Proteínas
Las proteínas son cadenas de aminoácidos. Forman los músculos, el pelo, las enzimas y los anticuerpos.
Aminoácidos
Tienen un grupo amino (–NH₂) y un grupo carboxilo (–COOH) en el mismo carbono.
Glicina
Alanina
20
Veinte aminoácidos
Con solo 20 piezas distintas se arman todas las proteínas de los seres vivos.Enlace peptídico
El COOH de un aminoácido se une al NH₂ del siguiente y sale agua.
Las cuatro estructuras
4
Del orden a la forma
Primaria: el orden de los aminoácidos. Secundaria: hélice o lámina. Terciaria: forma 3D. Cuaternaria: varias cadenas juntas.
Ver ejemplo · desnaturalización
¿Por qué la clara de huevo se pone blanca al cocinarla?
- El calor desarma la forma
Se rompen las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria. La primaria (el orden) sigue igual.
- Resultado
La proteína pierde su forma y su función: se desnaturaliza. No vuelve a ser transparente.
A ver, rápido
Un péptido de 6 aminoácidos tiene…
.
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Se unen una glicina (75 g/mol) y una alanina (89 g/mol). ¿Qué sale y cuánto pesa el dipéptido?
Solo quiero ver la respuesta
sale una molécula de agua · 146 g/mol
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Un péptido tiene 10 aminoácidos en fila. ¿Cuántos enlaces peptídicos tiene y cuántas moléculas de agua salieron?
Solo quiero ver la respuesta
9 y 9
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¿Cuánto pesa un tripéptido formado por tres glicinas (75 g/mol cada una)?
Solo quiero ver la respuesta
189 g/mol
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Relaciona cada estructura de una proteína con su descripción.
Solo quiero ver la respuesta
primaria: orden · secundaria: hélice u hoja · terciaria: plegado 3D · cuaternaria: varias cadenas
1. Un aminoácido
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La glicina es . Señala sus dos grupos funcionales y calcula su masa molar.
1
Grupos
–NH₂ grupo amino y –COOH grupo carboxilo. Por eso se llama amino-ácido.
2
Masa
:
3
Resultado
75 g/mol
2. Enlace peptídico
1 / 4
Se unen una glicina (75 g/mol) y una alanina (89 g/mol). ¿Qué sale y cuánto pesa el dipéptido?
1
Cómo se unen
El COOH de uno se une al del otro. Sale agua y queda un enlace : el enlace peptídico (una amida).
2
Dibujo
3
Masa
4
Resultado
146 g/mol
3. Contar enlaces
1 / 2
Un péptido tiene 10 aminoácidos en fila. ¿Cuántos enlaces peptídicos tiene y cuántas moléculas de agua salieron?
1
La idea
Con eslabones hay uniones.
2
Resultado
9 enlaces, 9 aguas
4. Tripéptido
1 / 3
¿Cuánto pesa un tripéptido formado por tres glicinas (75 g/mol cada una)?
1
Uniones
3 aminoácidos → 2 enlaces → salen 2 aguas.
2
Reemplazo
3
Resultado
189 g/mol
5. Las cuatro estructuras
1 / 4
Relaciona cada estructura de una proteína con su descripción.
1
Primaria
El orden de los aminoácidos en la cadena.
2
Secundaria
La cadena se enrolla (hélice α) o se pliega en hojas (lámina β).
3
Terciaria
La forma 3D completa de una cadena.
4
Cuaternaria
Varias cadenas juntas, como la hemoglobina (4 cadenas).
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